La AJCE es una organización que fomenta el desarrollo de la actividad gastronómica profesional, capacitando académicamente, dotando de herramientas y recursos a los amantes y aficionados de la Gastronomía.

En las propuestas académicas juntamos a personas desde los 14 años, quienes se forman para ser los nuevos embajadores gastronómicos del país y conocer todo lo que el mundo de la cocina ofrece. El principal interés es motivarles y enseñarles los beneficios de una buena alimentación y sus efectos en la salud, así como poder hacer de esto su profesión y modo de vida.

La AJCE cuenta con el apoyo y aval de renombradas Instituciones Gastronómicas así como organismos evaluadores incluso de nivel internacional para el correcto desarrollo y desemvolvimiento de las actividades, asegurando que siempre se enmarquen en un contexto de calidad y rigurosidad académica.